花生豬腳湯看起來做法簡(jiǎn)單,可是真正要制作出一道美味的花生豬腳湯,是需要下苦功夫的,很多細(xì)節(jié)需要注意。究竟烹制花生豬腳湯的時(shí)候,有哪些注意事項(xiàng)是需要注意的呢?
1、買來的豬腳或多或少都有殘余的細(xì)毛,必須用刀子刮掉才能使用。
2、豬蹄燉之前要用開水汆燙,去除血沫和雜質(zhì),這樣做好的豬蹄口感好。
3、花生一定要選擇當(dāng)季的新鮮花生,這樣味道會(huì)更好。
4、燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋,幾個(gè)小時(shí)的慢燉,將食材地營養(yǎng)成分充分發(fā)揮。
5、花生豬腳湯、是十分適合在家里做的,最重要的就是掌握火候和長時(shí)間的燉煮。
6、花生豬腳湯加入海星一起熬煮時(shí),可預(yù)防或治療腫塊,只吃豬腳,不吃海星。
7、豬腳會(huì)有一股腥味,白醋可以有效去除豬腳的臟器味。
8、用作下奶食療時(shí),花生豬腳湯盡量少放鹽或者不加鹽。