第一步:將采回的沙棘浸泡一晚。沙棘采摘回來(lái)后都是帶枝的,浸泡時(shí)要保證連枝帶沙棘全部進(jìn)水。
第二步:將浸泡過(guò)的沙棘取出,用水沖洗。此步驟至關(guān)重要,如果沖洗不凈會(huì)帶入雜質(zhì),嚴(yán)重影響口感。建議用壓力大些的水沖洗。
第三步:燒開一鍋水,保持開鍋狀態(tài),將沙棘連枝逐一過(guò)水,并保證在水內(nèi)停留十五秒以上。此舉是為了殺菌,雖然會(huì)造成些許沙棘果粒的破裂,但是為了衛(wèi)生,這也是不得已的辦法。
第四步:再燒開一鍋水,分批次將過(guò)完水的沙棘下鍋開煮。在煮的過(guò)程中可拿家用笊籬加壓并攪拌,以保證果粒的充分破裂。然后將沙棘連枝撈出,重復(fù)至加工完所有連枝沙棘。這樣,沙棘汁初步制作就完成了!
第五步:將鍋內(nèi)沙棘汁沉淀半小時(shí),之后取相應(yīng)盛放沙棘汁的容器,準(zhǔn)備過(guò)濾。向容器內(nèi)傾倒時(shí)要注意速度要慢,以免將鍋底的沉淀物帶入。剩最后一部分時(shí)直接倒掉,此部分可能含有殘余雜質(zhì),衛(wèi)生起見只能倒掉。
第六步:待沙棘汁冷卻,依個(gè)人口味添加糖及蜂蜜,完全融化后即可飲用。提示:冷藏味道更好一些!