番茄沙司和番茄醬的區(qū)別

番茄沙司和番茄醬一樣，都應(yīng)用在許多菜品上，尤其在西餐中應(yīng)用較多，那么番茄沙司和番茄醬到底有什么區(qū)別呢？

其實(shí)番茄沙司和番茄醬的區(qū)別就在加工上面，番茄沙司是番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟制成，它可以直接作為食物的配料，是比番茄醬更加豐富的醬料，番茄沙司還有多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄醬保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調(diào)味品，保持了番茄的味道，一般可以與其他調(diào)料搭配使用，番茄沙司和番茄醬也因此在口味和口感上都有所不同，而番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于番茄沙司可以直接食用，而番茄醬則必須經(jīng)過烹飪處理。你弄清楚了？