番茄沙司的吃法
番茄沙司的吃法很多，它主要是作為食物的配料，吃薯?xiàng)l、意面和生菜的時(shí)候都可以蘸一些番茄沙司一起吃，增加了食物的味道，不過(guò)這些都是西餐，作為很少吃生食的中國(guó)人，我們應(yīng)該怎么來(lái)利用番茄沙司烹制大餐呢？下面幾道菜肴就是不錯(cuò)的選擇哦。
水晶咕咾肉
準(zhǔn)備材料：豬肉、菠蘿、黃瓜、雞蛋、番茄沙司、淀粉、冰糖、料酒
做法：
1、將肥瘦相交的豬肉切成小塊，拌入鹽、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘；
2、打入一個(gè)雞蛋在碗中，將豬肉塊全部沾上蛋液，再沾上淀粉；
3、在鍋中燒一鍋油，放入淀粉雞蛋包裹的豬肉塊，炸至微黃色取出；
4、鍋里留底油，放入番茄沙司，倒入炸好的肉丁，翻炒均勻；
5、在鍋內(nèi)放少許油，加入冰糖，小火熬制糖漿，將肉放進(jìn)去過(guò)一下，然后快速投入冰塊中，使外面的糖漿成為硬殼就做好了。
茄汁蝦球
準(zhǔn)備材料：鮮蝦、番茄沙司、雞蛋、雞精、料酒、糖
做法：
1、將蝦洗凈處理好，用料酒和食鹽反復(fù)抓洗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分鐘；
2、把腌制好的蝦過(guò)水，焯熟撈起；
3、在鍋中燒熱油，放入番茄沙司炒熱；
4、加入少許食鹽和雞精調(diào)味，可以根據(jù)自己的口味；
5、將蝦放入鍋中一起翻炒，炒均勻即可食用。
糖醋鱸魚(yú)
準(zhǔn)備材料：鱸魚(yú)、玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、醬油、醋、料酒、肉湯
做法：
1、將鱸魚(yú)洗凈后用紙吸干水分，在上面涂抹姜粉和食鹽靜置一段時(shí)間；
2、將番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒調(diào)合在一起備用；
3、在鱸魚(yú)身上拍上干淀粉，抖一下去掉多余的淀粉；
4、將鱸魚(yú)整條放入熱油鍋中炸，方法是將鱸魚(yú)頭朝下，懸于鍋面上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚(yú)身上，待魚(yú)表面被炸得稍微結(jié)實(shí)一些再整條放進(jìn)去，炸至金黃取出；
5、原鍋留少許底油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，爆香蒜末和蔬菜粒；
6、放入2中的調(diào)味汁，再加入肉湯和水淀粉煮開(kāi)；
7、在炸好的魚(yú)上撒些蔥絲，將調(diào)好的料汁澆在魚(yú)上即可。