剁辣椒醬的做法大全

剁辣椒醬，簡(jiǎn)稱(chēng)剁椒醬，是一種純天然的辣椒醬。辣椒醬不僅僅只有做調(diào)料的作用，其實(shí)它也是可以和其他沒(méi)事一起做出美味可口的菜肴的。那么我們來(lái)看看剁辣椒醬油哪些常見(jiàn)的做法吧。

1、剁辣椒蒸魚(yú)頭

材料：一個(gè)胖頭魚(yú)、剁辣椒、大蔥的蔥白、姜絲。

胖頭魚(yú)的魚(yú)頭撒上剁辣椒和姜絲及黃酒腌半個(gè)小時(shí)，在盤(pán)子上鋪幾個(gè)大蔥，把魚(yú)頭放上去；旺火蒸8分鐘；倒掉盤(pán)子里的水；在魚(yú)上澆一些生抽，然后把熱油淋上就可以了。

小訣竅：蒸魚(yú)頭時(shí)間把握為8分鐘，不能太久。

2、剁椒炒雞蛋

材料：雞蛋、剁椒、白糖、鹽、料酒、水適量。

先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；油鍋燒熱后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時(shí)，盛出備用；油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時(shí)，倒入之前炒好的雞蛋；翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調(diào)味即可。

3、剁辣椒炒萵筍

材料：剁辣椒半勺、干辣椒2個(gè)、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點(diǎn)點(diǎn)、蒜苗1小條、生粉
萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻。 燒熱菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超過(guò)10片），瘦肉片半生的時(shí)候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會(huì)，起鍋前放蒜苗。

剁辣椒醬的做法并不止以上3種，剁辣椒醬可以做出非常多的美味，大家可以發(fā)揮自己的想象，做出自己喜歡的菜肴哦！