豬大腸怎么做好吃

豬大腸怎么做好吃

豬可以說渾身是寶,不僅豬肉可以食用,豬大腸也是可以吃的,而且用豬大腸做出來的美食的味道還很不錯呢!很多人對于用豬大腸烹飪出來的美味都情有獨(dú)鐘。那么,豬大腸究竟要如何做才好吃呢?媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種比較常見的豬大腸的烹飪方法!

大腸煲

主料:鮮豬大腸頭1000克。調(diào)料八角2顆,丁香2克,五香粉2克,陳皮0.5克,鮮姜片5克,味極鮮醬油20克,冰糖5克,面粉120克,鹽31

做法:

1、豬大腸頭翻過來,將腸內(nèi)污漬刮掉,放入面粉20克、鹽5克反復(fù)搓揉,洗凈后將大腸再翻過來,用面粉20克、鹽5克反復(fù)搓揉后洗凈,這樣連續(xù)進(jìn)行3次(共用面粉120克、鹽30克),放入沸水中汆至水再次燒沸后撈出。

2、大瓦煲中放入水(水以沒過大腸為好),放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮姜片小火煮15分鐘,放入豬大腸、冰糖后蓋上蓋子小火燜1小時,取出大腸,斜刀切成長2厘米的段。

3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮姜片從瓦煲中撈出,再次把大腸放入瓦煲中,大火收干水分后加上蓋子大火火局1分鐘,放入味極鮮醬油、鹽1克調(diào)味后上桌即可。

九轉(zhuǎn)大腸

主料:豬大腸3條(重約75o克), 香菜末1.5克,胡椒面,肉桂面,砂仁面各少許,蔥末,蒜末各5克,姜末2.5

調(diào)料:紹酒10克,醬油25克,白糖100克,醋54克,熟豬油500克(約耗75克),花椒油15克,清湯,精鹽各適量

做法:

1、將豬大腸洗凈,用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入開水鍋中,加蔥、姜、酒燜燒熟,撈出切成3厘米長的段,再放入沸水鍋中焯過,撈出瀝水。

2、炒鍋上中火,倒入豬油燒至七成熱,下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內(nèi)留油25克,放人蔥、姜、蒜末炸出香味,烹醋,加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒,迅速放入腸段炒和,移至微火上,燒至湯汁收緊時,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,顛翻均勻,盛入盤內(nèi),撒上香菜末即成。

四季大腸

主料:四季豆150公克,大腸頭1條,蒜頭2顆,蔥1支,B.1支,米酒1大匙,姜片2片,白胡椒粉1大匙,鹽1/2小匙,糖1/2小匙

做法:

1、大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。

2、四季豆洗凈瀝干,去頭尾及兩側(cè)粗筋;蒜頭切末;蔥1支切末,備用。

3、熱鍋,倒入六分滿的油,放入作法2的四季豆炸至變皺,撈起瀝油備用。

4、作法3原鍋,放入作法2的大腸頭段炸酥,撈起瀝油備用。

5、作法4鍋中留少許油,爆香蒜末、蔥末,加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。最后加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果