豬耳朵怎么切

豬耳朵可燒、鹵、醬、涼拌等，吃進嘴巴柔韌又有營養(yǎng)，特別是涼拌的豬耳朵更是可以作為下酒絕配。想要吃上一頓美味的豬耳朵，那就肯定要花點心思才行。豬耳朵買回來應(yīng)該怎么切呢？這就難倒了不少的人。想知道豬耳朵怎么切比較好？那就讓媽網(wǎng)百科來給大家講解一番吧。

豬耳朵就是豬的耳朵，它的口感香脆，可以制作很多菜肴。豬耳朵買回來之后，先把豬耳朵飛水洗干凈再換水用生姜煮熟，煮到六-八成熟，放至涼透，熱的溫的都切不好的。從耳尖開始片切，斜著切，刀工要穩(wěn)，第一要薄，第二要大張，第三要有層次（既要有軟骨，也要有肉，還要有皮）。

豬耳朵很有營養(yǎng)，并且口感非常好，豬耳朵的軟骨能夠補充鈣質(zhì)，比較容易被吸收，豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。因此，媽網(wǎng)百科建議，大家不妨在日常生活中多嘗試一下豬耳朵的烹飪，既是美味，又富含營養(yǎng)哦。