豬耳朵怎么切

豬耳朵怎么切

豬耳朵可燒、鹵、醬、涼拌等,吃進嘴巴柔韌又有營養(yǎng),特別是涼拌的豬耳朵更是可以作為下酒絕配。想要吃上一頓美味的豬耳朵,那就肯定要花點心思才行。豬耳朵買回來應(yīng)該怎么切呢?這就難倒了不少的人。想知道豬耳朵怎么切比較好?那就讓媽網(wǎng)百科來給大家講解一番吧。

豬耳朵就是豬的耳朵,它的口感香脆,可以制作很多菜肴。豬耳朵買回來之后,先把豬耳朵飛水洗干凈再換水用生姜煮熟,煮到六-八成熟,放至涼透,熱的溫的都切不好的。從耳尖開始片切,斜著切,刀工要穩(wěn),第一要薄,第二要大張,第三要有層次(既要有軟骨,也要有肉,還要有皮)。

豬耳朵很有營養(yǎng),并且口感非常好,豬耳朵的軟骨能夠補充鈣質(zhì),比較容易被吸收,豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。因此,媽網(wǎng)百科建議,大家不妨在日常生活中多嘗試一下豬耳朵的烹飪,既是美味,又富含營養(yǎng)哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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