豬耳朵的口感比較柔韌香脆,吃進嘴巴可是又脆又香,而它制作方法也比較多,可以燒,可以鹵,可以醬,也可以涼拌。那么豬耳朵應該怎么吃比較好呢?先別急,媽網百科馬上為大家揭曉豬耳朵的做法。
鹵豬耳
主料:豬耳(1只)
調料:鹵水(適量)、小磨麻油(適量)
做法:
1、豬耳買來后燒皮,洗凈。
2、超市買的自家鹵鹵料加水燒開,放入豬耳。
3、煮30分鐘后,撈出,切片裝盤。
4、刷上小磨麻油,色香味俱全的鹵豬耳做好了。
小竅門:
吃的時候也可以沾點辣椒面,更香更爽。
麻辣豬耳朵
主料:豬耳適量
調料:食鹽適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、花椒適量、料酒適量、老抽少許、白芝麻適量
做法:
1、豬耳朵清理干凈后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。煮好之后切成條,備用。蔥切段、姜蒜切片。
2、鍋里放油,爆香蔥姜蒜、花椒。
3、接著加入干辣椒爆香。
4、放切好的豬耳朵。
5、放醬油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色。
6、炒至收汁,出鍋前放入白芝麻即可。