爆炒豬大腸的注意事項(xiàng)

爆炒豬大腸的護(hù)腰食材是豬大腸，是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動(dòng)物的內(nèi)臟也炮制成美食。然后一直流傳至今，成為了食補(bǔ)食材之一。那么爆炒豬大腸的注意事項(xiàng)是怎樣的呢？

爆炒豬大腸的主要食材之一就是豬大腸，豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很豐富，但是并不是每個(gè)人都可以食用的哦~

豬大腸一般的人都可以食用，特別適合大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；但是感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

而且豬大腸與以下食物相克，烹飪的時(shí)候要特別注意：

羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素C的蔬菜同食。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。