鴨舌怎么做好吃

很多人都喜歡吃鴨舌，溫州鴨舌更是以咸香柔韌出了名，鴨舌的營養(yǎng)價值高，做法也多種多樣，那么鴨舌要怎么做好吃呢?下面我們一起來了解！

做法一

香糟鴨舌

材料：鴨舌300g、香糟鹵100ml、大蔥1段、姜2片、綿白糖5g、鹽5g

做法：

1、鴨舌放入沸水中焯燙片刻后撈出，用清水沖洗干凈。

2、鍋里重新加入足量水，放入大蔥段和姜片，大火燒沸后將鴨舌放入，汆燙至熟。

3、在香糟鹵中加入綿白糖和鹽，充分攪拌均勻使其完全融合。

4、將汆燙好的鴨舌放入香糟鹵中腌制1天即可。

做法二

蒜泥鴨舌

主料：鴨舌 200克

調料：咖喱 20克 鹽 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油 5克 醬油 10克 各適量

做法：

1、鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分；

2、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；

3、將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；

4、取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。