生蠔的做法大全

生蠔的食用方法很多，可以用來(lái)蒸，可以用來(lái)煮湯，可以用來(lái)炒，可以用來(lái)煎等等。對(duì)于不同的做法，生蠔的口味會(huì)有不一樣的風(fēng)味。那么，這些做法具體步驟是怎樣的呢？下面來(lái)看看生蠔的做法大全就知道了。

皮蛋牡蠣粥的做法

材料：皮蛋2個(gè)，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚(yú)露適量

詳細(xì)步驟：

1、 將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈；

2、 粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥；

3、 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚(yú)露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用。

法式牡蠣濃湯的做法

材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

詳細(xì)步驟：

1、將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時(shí)，可加入少許清水，熄火后備用。

2、將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻；

3、加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開(kāi)，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。