酸菜是一種非常開(kāi)胃的小菜,很多人都喜歡吃酸菜,而豬大腸也是一種非常好吃的美食,用這兩種食材一起烹飪出來(lái)的酸菜豬大腸,不僅味道酸爽,口感爽滑,還是一道非常開(kāi)胃的家常菜。這道食譜的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的,將食材準(zhǔn)備好,就可以開(kāi)動(dòng)了!下面,就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下酸菜豬大腸的具體烹飪方法吧!
做法一
食材:肥腸200g,酸菜200g,油適量,糖適量,辣椒適量
步驟:
1、酸菜浸泡出咸味,洗凈切絲,辣椒切絲。
2、干鍋或少油煸香肥腸,也讓肥腸出些油。煸干焦些更好吃。
3、放酸菜一起煸。
4、放點(diǎn)糖翻炒至酸菜微黃,
5、放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
小貼士:酸菜,熟肥腸都已經(jīng)有味,故不用調(diào)味,只需放點(diǎn)糖吊味。
做法二
食材:豬大腸,姜(適量),蒜頭(適量),胡椒(適量),食用油(適量),鹽(適量),白灑(適量),雞粉(適量),糖(適量)
步驟:
1、將豬腸及咸酸菜洗干凈瀝干水,拍些姜末及蒜末備用。
2、豬腸切件后加入姜未、白酒、胡椒拌勻腌5分鐘。
3、咸酸菜抓干水切好。
4、熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干。
5、將烘干的咸酸撥往一邊,然后加油放入姜未爆香。
6、然后加糖炒勻后盛起備用,再大火熱鍋下油爆香蒜頭。
7、倒入豬腸爆炒1分鐘,隨后倒入咸酸菜炒勻。
8、加入雞粉炒勻?yàn)⑸闲┧w上鍋蓋煮2分鐘就可以了。