苦菊菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦菊菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜，而且是一種天然的健康綠色食物。雖然味道略帶苦味， 但是還是阻擋不了人們對(duì)它的喜愛 。下面我們來看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

根據(jù)研究的資料顯示，按100克的苦菊來計(jì)算，它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當(dāng)。

苦菊的清熱解毒功效比較顯著，經(jīng)常食用苦菊還可以提高人體的免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能，有利尿、健胃、 止咳、排毒等功效。