在炎炎夏天,能吃上一盤涼拌的崇明金瓜絲,那簡直就是一種享受。那么,崇明金瓜絲該如何制作呢?下面,我們一起去學習一下吧!由于崇明金瓜有其上市的季節(jié),但是也有買不到的季節(jié),在崇明金瓜上市的季節(jié)我們可以用新鮮的崇明金瓜來制作,如果買不到崇明金瓜,我們也可以購買真空包裝的崇明金瓜絲來制作。
做法一:
主料:崇明金瓜
輔料:鹽、糖、蔥油、雞精、食醋、鮮辣粉、蔥
做法:1、將金瓜洗凈后,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲;
2、金瓜絲加二小勺鹽,并且揉捻去粘液;
3、再用涼開水洗干凈,瀝水備用,蔥、姜切末備用;
4、加入醋、糖、雞精、鮮辣粉等調(diào)料;
5、放上蔥、姜,淋上燒熱的蔥油,拌勻裝盤即可。
做法二:
主料:崇明金瓜絲
輔料:油、鹽、香油、小蔥、味素
做法:1、打開真空包裝的崇明特產(chǎn)金瓜絲。
2、香蔥洗凈,再切成蔥花。
3、油鍋燒熱,蔥花下油鍋爆香,倒入金瓜絲。
4、下鹽、香油、味素拌合即可。