蓮藕豬骨湯怎么做好吃

蓮藕豬骨湯怎么做好吃

做出美味的蓮藕豬骨湯,首先食材要足夠新鮮,尤其是豬骨如果豬骨不新鮮,湯的味道會(huì)變得奇怪,即使熬制很長(zhǎng)時(shí)間也不能感受到香味。新鮮的豬骨看起來(lái)是鮮紅色的,是那種粉粉的紅,按壓下去后很快恢復(fù)原狀,也不粘手,聞起來(lái)沒(méi)有異味,純粹的腥味。選擇蓮藕則簡(jiǎn)單得過(guò),首先發(fā)白或者發(fā)黑的不要,帶有微微的黃色就是不錯(cuò)的了。

選好新鮮的食材是熬出美味蓮藕豬骨湯的基礎(chǔ),在煲湯的時(shí)候有一點(diǎn)要注意,豬骨先放熱水中焯3-5分鐘,然后舀出白沫,這是很關(guān)鍵的一步。如果白沫足夠多的話,這鍋湯就沒(méi)有那么的鮮美,搞不好還有點(diǎn)奇怪的味道。如果想要湯味濃郁,湯料是不可缺少的,加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨參等,熬制1個(gè)小時(shí)以上,湯的顏色會(huì)更加好看。

最后要對(duì)鍋熬制,選用砂鍋或者壓力鍋是比較合適的,其中壓力鍋其高壓的蒸汽能快速將食材蒸熟,食材的味道都留在湯里面,尤其是蓮藕做成之后會(huì)變得粉粉的,更加松口。用砂鍋也不錯(cuò),其中紫砂鍋更適合用來(lái)熬湯。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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