糖醋里脊肉的做法

糖醋里脊肉的做法

里脊肉都是瘦肉,不想發(fā)胖的吃貨都會選擇它作為原材煮食,里脊肉肉色鮮紅,肉質(zhì)質(zhì)嫩,而且口感也爽滑。里脊肉的做法很多,而糖醋算了其中最為大眾化的吃法。下面我們一起來學(xué)學(xué)怎么做糖醋里脊吧!

主材:豬里脊肉、雞蛋清

調(diào)料:食鹽、醋、料酒、淀粉、番茄醬、白糖、香菜

做法:

1、 豬里脊肉切成手指粗的長條,加入少許鹽,1湯匙料酒腌制入味;

2、 小碗中放醋2湯匙,白糖3.5湯匙,少許鹽,淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁;

3、 淀粉加水再加點(diǎn)蛋清,調(diào)勻成厚的糊,腌制好的豬里脊掛糊備用;

4、 鍋中放稍多點(diǎn)油,燒至8成油溫,入掛好糊的肉條,炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋,而是要一條條放入,一次不要放太多;

5、 全部肉條炸好,撈出瀝油;

6、 鍋中油繼續(xù)加熱,油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色,撈出,再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色;

7、 全部肉條撈出瀝油;

8、 鍋中留底油,燒熱放番茄醬炒至出紅油;

9、 加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁;

10、 芡汁變濃稠紅亮?xí)r,加入炸好的肉條,快速翻勻就可以出鍋了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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