花蛤蜊湯怎么做

花蛤蜊湯營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。營養(yǎng)、健康又鮮美，怎能不嘗一嘗。接下來將介紹花蛤蜊湯怎么做，趕緊學(xué)起來吧！

冬瓜花蛤蜊湯

1、花蛤蜊洗凈，加入幾滴香油或鹽，浸泡至花蛤蜊吐凈泥沙；

2、冬瓜去皮去籽，切成叫薄的片狀；生姜拍碎、香蔥洗凈切段；

3、鍋中燒開水，放入花蛤蜊；

4、花蛤蜊都開嘴后，撈起來，把湯倒入干凈盆里，沉淀一下；

5、鍋里放油加熱，加入姜、蔥，炒香；

6、倒入花蛤蜊湯，加入冬瓜片；

7、待冬瓜熟后，加入花蛤蜊；

8、加入胡椒粉、精鹽、料酒調(diào)味即可。

豆腐花蛤蜊湯

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時吐凈泥沙備用；

2、不放油熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥、姜一起爆香；

3、倒入一碗高湯大火煮開；

4、放入切塊的豆腐煮開；

5、再放入花蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；

6、最后調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。

金針菇海帶花蛤蜊湯

1、蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

2、金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；

3、鍋中放入姜絲，倒入足量水；

4、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開；

5、湯滾開后，放入蛤蜊；

6、煮至蛤蜊打開后，放入海帶結(jié)；

7、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，加入適量蔥末即可。

苦瓜花蛤蜊湯

1、把苦瓜切圈，香菜切條；

2、蛤蜊放在水里加點鹽，可助蛤蜊吐沙；

3、鍋中加入清水，放入苦瓜，等顏色一變就可以了；

4、加入蛤蜊，煮開口就關(guān)火，放入香菜和香油。

花蛤蜊本身極富鮮味，烹制時最好不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后撈起來先去殼，直接用花蛤蜊肉煮湯。

俗話說“涼水蠣子，熱水蛤。” 說的是天氣涼的時候牡蠣肥，而天熱的時候花蛤蜊是最肥的。即夏天的花蛤蜊最肥，也最好吃。