吃石螺和田螺的注意事項(xiàng)

在日常生活中石螺和田螺以其味美爽口、風(fēng)味獨(dú)特而受到消費(fèi)者的廣泛青睞，炒石螺、水煮田螺、螺螄粉等特色小吃成了人們家喻戶曉的食品。石螺和田螺雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是吃石螺和田螺的注意事項(xiàng)還是不可忽視的，下面我們一起來了解下吧。

1、在購買石螺和田螺的時(shí)候要檢查螺口，新鮮的螺即使螺肉外露表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰小尖會(huì)縮回去。如果螺肉伸出螺殼且露出一個(gè)小尖一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去，大家千萬不要食用。

2、因?yàn)槁蓊愒诤拥?、稻田之中生長，螺肉可能會(huì)受到環(huán)境的污染，所以吃石螺和田螺的時(shí)候應(yīng)燒煮半個(gè)小時(shí)以上，以防止病菌和寄生蟲感染。在燒制石螺和田螺的時(shí)候要高溫并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的異味和涼性。

3、吃石螺和田螺的時(shí)候忌與豬肉同烹調(diào)，螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服，不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺時(shí)不可飲用冰水否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。