排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,除此之外,排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中,排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀,適宜于氣血不足,陰虛納差的人;但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的,所以肥胖人的人不宜多吃。燉排骨湯在燉的過程中,排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在湯里只能煮出來7%,大部分營(yíng)養(yǎng)還在排骨里,所以喝完湯之后,排骨也要吃哦。
由于燉排骨湯中還有胡蘿卜與土豆,胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥;含有的植物纖維,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌;胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,能降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。所以,這款的燉排骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,你還在猶豫嗎?學(xué)起來吧!