其實(shí),燉排骨湯的時(shí)候,要想湯更加地營養(yǎng)、鮮美,就要等湯快燉好的時(shí)候再加鹽,加的早了會導(dǎo)致肉質(zhì)收縮,影響口感呢!
鹽是做菜,或者燉湯都必不可少的調(diào)味料,一般我們現(xiàn)在吃的食鹽都是含碘的,但是碘在高溫之下容易散發(fā)掉,所以在燉排骨湯的時(shí)候也要注意放鹽不應(yīng)該放得太早,需要根據(jù)湯燉的程度去判斷什么時(shí)候該放鹽,一般都是湯差不多好的時(shí)候,就放鹽,關(guān)火,這樣才能保證湯的美味以及排骨肉質(zhì)的爽口。