豬皮的注意事項(xiàng)

豬皮的注意事項(xiàng)

在食用或是使用又或是烹制豬皮的時(shí)候,有很多事情是需要引起注意的。一起看看豬皮有什么注意事項(xiàng)需要引起注意。

1、在烹飪豬皮的時(shí)候,一定要先將豬皮上面的毛弄干凈,要不然吃入豬毛是有害健康的。

2、加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn):皮白有光澤,毛孔細(xì)而深;去毛徹底,無(wú)殘留毛、毛根;無(wú)皮傷及皮膚??;無(wú)皮下組織,去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置后呈無(wú)色膠凍。因此,如果你處理的豬皮還沒(méi)達(dá)到這樣的特點(diǎn),就證明你的處理還不夠成功了。

3、肉皮晾干后,經(jīng)油炸(把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈,晾干表面的水分,用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆茫T偻ㄟ^(guò)合理的烹調(diào),即可以做成可口的類似魚(yú)肚的美味佳肴。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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