爆炒腰花我們經(jīng)常在餐廳食用,不過爆炒腰花也可以自己在家中制作,爆炒腰花的烹飪過程也很簡(jiǎn)單,那么大家知道爆炒腰花的家常做法嗎?接下來(lái)媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹幾款比較受歡迎的爆炒腰花的家常做法!
方法一
原料:豬腰、木耳、冬筍片、油、醬油、蔥、姜汁、料酒、味精、蒜片、淀粉。
做法:
1、豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊。木耳洗凈,冬筍切成略小于腰花的片。
2、碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對(duì)成芡汁;先將腰花木耳分別用開水焯后控水。
3、炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。
方法二
原料:豬腰300克、尖椒1、油、食鹽、醬油、醋、花椒、料酒、淀粉、胡椒粉。
做法:
1、腰花洗干凈,切小塊,用料酒浸泡一刻鐘。
2、泡好的腰花再洗洗,然后用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓勻。
3、熱鍋下油后,放入腰花快速翻炒,斷生后盛盤。
4、鍋里放少許油,花椒熗鍋后,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒幾下后出鍋。