辣椒具有辣味,所以很是開胃,也是不少人的最愛,甚至還有人喜歡拿蒸條辣椒咬來吃。自從吃了辣椒搭配豬耳朵,對辣椒和豬耳朵的愛也逐日遞增,那么辣椒炒豬耳朵的營養(yǎng)價值有什么呢?
豬耳朵質(zhì)地柔韌且脆,其味鮮香不膩,富含膠質(zhì)。而且,在豬耳朵里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外,豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
辣椒內(nèi)除了含有豐富的營養(yǎng),如維生素丙、胡蘿卜素(維生素甲的前身)、鐵、磷之外,還有豐富的VC,每100克辣椒中維生素C的含量高達100至198毫克。
想要保證辣椒的營養(yǎng)物質(zhì)完整進入人體的話,要洗干凈再切辣椒,切忌放入水里面浸泡,后面炒辣椒的時候時間也不適宜過久,否則會破壞里面的營養(yǎng)成分。