豬腎的做法

豬腎又叫做豬腰，是豬身上的一個(gè)部分，人們都說(shuō)豬渾身是寶，不管是豬肉，還是豬皮或者是豬內(nèi)臟等，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，豬腎作為豬內(nèi)臟的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也不會(huì)很低。且不說(shuō)豬腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有多高，我們先來(lái)了解一下豬腎的幾種家常的做法吧！

杜仲豬腰湯

食材：核桃 5只，杜仲 2塊

做法：

1、豬腎洗凈，去筋，豬腎切片，待用。

2、用沸水燙一下，不要燙太久哦，容易太老。

3、鍋內(nèi)倒水，放入核桃、杜仲煮開(kāi)2分鐘，將核桃撈出，剩下杜仲再煮5分鐘，核桃不要丟哦，后面還要用。

4、煮到湯水只有一小碗，將杜仲撈出，杜仲可以退場(chǎng)了。

5、將核桃、豬腎放入鍋內(nèi)，加冷水一大碗，文火煮開(kāi)，放胡椒粉、鹽，即可起鍋。

注意事項(xiàng)：煮豬腎的時(shí)候不能放熱水，不能太急火，也不用煮太久，容易煮老。

涼拌豬腰

食材：豬腰，大蔥，紅辣椒，干紅辣椒，高梁酒，蒸魚(yú)豉油，紅蔥頭香油，芝麻香油

做法：

1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用。

2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。

3、煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮。

4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?

5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。

5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。

6、繼續(xù)加入適量蒸魚(yú)豉油拌勻，涼拌豬腰完成。

椒鹽豬腰

食材：豬腰，小蔥50克，姜片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽

做法：

1、先將豬腰外面的膜剝?nèi)?，保留腰臊，在兩面切兩刀洗凈備用?

2、將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開(kāi)始燜煮。

3、水沸后轉(zhuǎn)入中火開(kāi)鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。

4、約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。

5、食用時(shí)取出切成薄片粘椒吃即可。