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排骨火鍋為眾多火鍋中的家常品種,很多廣東的朋友一到冬天的時候,家里都會做這個火鍋來吃呢。原料簡便,麻辣程度較低,故在調味中應注意季節(jié)變化,可適當掌握。
排骨火鍋既為家常品種,又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰、豬肚、腦花、豬后腿肉和時鮮素菜等,豐儉隨意。
在煮排骨湯底的時候,放點醋可以促進骨頭中鈣的析出;選擇排骨是因為它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。所以注意原材料的挑選可以讓排骨火鍋更好吃,更有營養(yǎng)哦!