我們都知道炒羊肚絲的主要食材是羊肚,而羊肚其實(shí)就是羊的胃,而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃,而羊肚具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗功效,因此是非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質(zhì)盈弱的人食用。炒羊肚絲究竟有哪些營養(yǎng)價值呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家講解一番。
每一百克羊肚中含有12克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、膽固醇0.1克,還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。
羊肚真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養(yǎng)食物了。羊肚性味甘溫,適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。能夠補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。同時也適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。羊肚能夠中和胃酸,緩解胃痛,適用于發(fā)熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。
由此可見,炒羊肚絲的營養(yǎng)價值可不少一般的高,因此大家不妨在日常菜單中加入羊肚,多炒幾個羊肚的菜肴,這樣是既美味又有營養(yǎng)哦。