羊肚怎么做好吃

羊肚怎么做好吃

羊肉是人們生活當(dāng)中常見(jiàn)的肉類之一,大家都知道羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,而對(duì)于羊肚大家又了解多少呢?羊肚則是羊的胃,羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蠻高的,非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質(zhì)盈弱的人食用,另外羊肚也可以做出非常多的美食哦。不信?那就讓媽網(wǎng)百科為大家揭曉吧。

涼拌羊肚

主料:羊肚

輔料:花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法:

1、羊肚放在鍋里,加入足量的冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面,放入生姜片和花椒粒;

2、鍋里淋入1湯勺白酒,開(kāi)火焯煮至水開(kāi),撈出羊肚,用冷水沖洗干凈表面的浮沫;

3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中,加冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面,放入生姜和花椒粒;

4、淋入1湯勺白酒;蓋好鍋蓋,通電,按"肉類鍵"12分鐘,保壓20分鐘,開(kāi)始煮制;

5、煮到電壓力鍋停止工作,里面的蒸汽消失,打開(kāi)鍋蓋羊肚撈出,放在盤(pán)子中放置冷卻;

6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲;準(zhǔn)備好調(diào)味料;大蒜去皮,放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥;

7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開(kāi)1湯勺,調(diào)成味汁;

8、炒鍋不放油,花生米放在炒鍋中,炒至出香味;炒好的花生米放在案板上,用搟面杖壓碎;

9、香菜切段,和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上;淋入調(diào)好的味汁,吃的時(shí)候進(jìn)拌均勻即可。

千張結(jié)燒羊肚

主料:千張結(jié)(一包)、羊肚(適量)

調(diào)料:老抽(適量)、蠔油(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、八角(適量)

做法:

1、千張結(jié)拆開(kāi)洗凈(羊肚絲是熟的)。

2、鍋里下油放姜,放羊肚絲炒一會(huì)兒。

3、放入千張結(jié)一起炒幾下。

4、放入半勺老抽炒均。

5、放入半瓶蓋料酒。

6、加入適量的鹽。

7、放入蠔油炒兩分鐘。

8、最后放入一個(gè)八角,加適量水大火燒開(kāi),小火煮至收汁即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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