腔骨燉藕的腔骨是指哪個部位

腔骨燉藕的腔骨是指哪個部位

看了這么多關于腔骨燉藕的介紹,不知您對腔骨燉藕是否有了一些了解呢?在制作腔骨燉藕的時候,最關鍵的一點,就是腔骨的質量了。究竟腔骨燉藕的腔骨是指哪個部位呢?

事實上,腔骨指豬胸腔的骨頭,指的是排骨的下半部分,包含脊椎骨。這個部分肉比較多,骨頭比較軟,形狀不規(guī)則,一般是用來做湯的。

腔骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經常喝腔骨湯,能及時補充骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝則可延緩衰老。

在挑選腔骨時,要注意以下幾點:

①看外觀。新鮮的腔骨外觀顏色鮮紅,以粉紅色為最佳,而太紅或者太白的都是不好的。

②聞味道。氣味聞起來要比較新鮮,而且略帶點腥味,沒有其他任何異味。

③用手按。拿手指按壓腔骨表面,如果腔骨上的肉能迅速地恢復原狀,則肉質就較好;再用手摸下腔骨表面,新鮮的腔骨表面略濕潤而且不粘手。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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