我們都知道食用油主要成分是甘油三脂,而轉(zhuǎn)基因大豆所轉(zhuǎn)移的基因的作用就是讓植物產(chǎn)生更多EPSPS酶,和植物油脂的成分沒(méi)有關(guān)系,在加工豆油的過(guò)程中轉(zhuǎn)基因成分大部分已經(jīng)被去掉了,不過(guò),人們對(duì)食用轉(zhuǎn)基因大豆油的擔(dān)憂在于是否有些微量混雜在油脂中,進(jìn)而被人攝入,從而影響人的安全,它的危害可能體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、 影響人類(lèi)的基因。轉(zhuǎn)基因大豆中所轉(zhuǎn)的基因片斷混入人體,從而對(duì)人體本身的基因造成影響。
2、 轉(zhuǎn)基因大豆的EPSPS合成酶比普通的大豆多,而過(guò)多的EPSPS合成酶進(jìn)入人體,可能會(huì)影響人類(lèi)的健康。
3、 所轉(zhuǎn)基因可能會(huì)有人類(lèi)所不知的功能,與植物合成一些對(duì)人類(lèi)健康有害的物質(zhì),并隨大豆油進(jìn)入人體造成影響。
4、 大豆可能會(huì)被施以過(guò)多的草甘膦除草劑,這些除草劑可能隨大豆油進(jìn)入人體,影響人體的健康。
5、 營(yíng)養(yǎng)被破壞??茖W(xué)家們認(rèn)為外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
6、 對(duì)抗生素產(chǎn)生抵抗。當(dāng)科學(xué)家把一個(gè)外來(lái)基因加入到植物或細(xì)菌中去,這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后,食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌,使人體產(chǎn)生抗藥性。
從營(yíng)養(yǎng)安全的角度講,目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品不利于人體健康的證據(jù),也沒(méi)有出現(xiàn)因此引發(fā)的食品安全糾紛,所以這些危害會(huì)否成真還需要時(shí)間驗(yàn)證。如果消費(fèi)者擔(dān)心自己的身體健康,可以選擇“非轉(zhuǎn)基因食品”。