咸鵝蛋怎么做好吃

咸鵝蛋怎么做好吃

除了作喝粥的佳菜用,咸鵝蛋還能參與制作各式菜肴。下面一起來看看咸鵝蛋怎么做好吃吧!

一、蘆筍咸鵝蛋

筍削去老的莖皮,斜刀切成寸長,洗凈。蒜瓣切末,選生咸鵝蛋是此菜的關(guān)鍵。生咸鵝蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。生咸鵝蛋的蛋黃很硬,將之取出切成小末,再入蛋白中打散。起油鍋,爆香蒜瓣末、紅辣椒后,入蘆筍翻炒幾下,即慢慢打入咸鵝蛋汁,一邊淋蛋汁,鍋中一邊快速翻炒,使蛋液能均勻灑在蘆筍上。起鍋前,淋入麻油即可。

二、咸鵝蛋拌豆干

咸鵝蛋煮熟剝開,將蛋白取出,切成小方塊,取五香豆腐干一塊,熟香菇數(shù)只,都切成小方塊,用白糖、醬油、味精、醋等調(diào)料冷拌,鮮嫩開胃。

三、咸鵝蛋黃冬瓜條

將冬瓜去皮和瓤,切成小手指狀的條,入沸水鍋燙焯后撈出,加適量鹽、味精、胡椒粉拌和上味,逐一拍上干淀粉,入旺油鍋炸成金黃色撈出;另取凈鍋放入蒸熟碾成細(xì)末的咸鵝蛋黃,加適量清水成稀糊狀,燒開后加味精勾芡,放入冬瓜條,輕輕翻炒,使蛋黃均勻包裹在冬瓜條上,淋些熟油起鍋裝盤。此菜形似金條,外脆里嫩。

四、咸鵝蛋豆球

將蠶豆剝成豆瓣煮熟搗成泥;咸鵝蛋打碎搗成蛋液加適量水、淀粉和豆泥一起攪拌上筋后,做成一只只球,入油鍋炸成金黃色后一一盛起;留底油,入糖、醋、醬油勾成薄芡淋上,撒上蔥花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果