海蠣干怎么做好吃

很多人應(yīng)該都愛(ài)吃新鮮海蠣，其實(shí)經(jīng)過(guò)加工的海蠣干同樣也非常營(yíng)養(yǎng)美味。沒(méi)有吃過(guò)的朋友一定都會(huì)有疑問(wèn)，海蠣干怎么做好吃？從干制海產(chǎn)品的角度來(lái)說(shuō)，海蠣干是比較適合煲湯、熬粥食用的，當(dāng)然也可以將其經(jīng)過(guò)泡軟之后用來(lái)炒著吃，口感同樣很鮮美。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹一下海蠣干的幾種常見(jiàn)做法，總有一種是你的菜！

海蠣干燒肉

材料：瘦肉500克，海蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許

1、瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸。

2、用溫水將瘦肉沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，海蠣干用水泡開(kāi)。

3、鍋中上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，放入瘦肉塊，爆一爆。

4、烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、海蠣干連水倒下，再略炒幾下。

5、加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可出鍋。

海蠣干粥

材料：海蠣干適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精

1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來(lái)，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。

2、將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時(shí)在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下。

3、將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮。

4、先用大火將粥煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開(kāi)花。

5、粥的粘度比較高的時(shí)候開(kāi)大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品即可出鍋。

海蠣干炒面

材料：海蠣干適量，香菇、蝦仁少許，白菜少許，醬油，鹽，面條，

1、先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。

2、在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。

3、將白菜放入鍋里，一起炒熟。這時(shí)加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關(guān)火出鍋即可。

海蠣鯽魚(yú)湯

材料：海蠣干適量，鯽魚(yú)一條，姜，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒

1、將鯽魚(yú)宰殺干凈，洗好備用。豆腐切成方塊，準(zhǔn)備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈。海蠣干洗凈切成碎片。

2、用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚(yú)片刻。

3、將鯽魚(yú)加水放入燉鍋里，放入姜、蔥和海蠣，燒開(kāi)。

4、再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉即可。