海蠣干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

除了一般人食用海蠣干能為身體補(bǔ)充一定量的營(yíng)養(yǎng)之外，海蠣干中豐富的微量元素和糖元，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的作用，其對(duì)孕婦的體力恢復(fù)也有十分重要的作用。海蠣干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。海蠣干的含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，更為其它食物之冠。到底這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有什么好處呢？

1、海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

2、海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

3、海蠣干除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，補(bǔ)充磷有利于鈣的吸收；

4、海蠣干中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)；

5、海蠣干中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化；

6、每百克的海蠣，鋅元素高達(dá)13.2毫克，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。