豬大腸可以做成多種菜式,其中普通小吃店一般只有青椒炒大腸的菜肴,雖然是做法比較簡單,但是青椒的麻辣令這道菜的味道更具張力,吃起來一旦不單調(diào),一口辣椒一口大腸,麻辣有勁頭,就是這么嗨爽。除了做出普通的青椒炒大腸外,九轉(zhuǎn)大腸、清炸大腸、香烤大腸都是極其美味,而且深受歡迎的菜式。下面介紹幾味做成湯的豬大腸,不管是煮粉絲、煮面吃起來都是那么有嚼勁,而且湯味濃郁,一起感受下。
【大腸砂鍋】
原料:粉絲、白菜、胡蘿卜、料酒、胡椒粉、蔥、姜、口蘑、醬油、鹽、雞精、香菜。
做法:
1、粉絲泡軟,準(zhǔn)洗凈白菜、胡蘿卜、口蘑,切好。
2、鍋中加入放入豬大腸焯一段時間,撈出豬大腸。
3、鍋中重新加入清水,放入料酒、胡椒粉、豬大腸,燉幾分鐘。
4、鍋中放油,加入姜、蔥、白菜、胡蘿卜、口蘑煮熟。
5、加入醬油、豬大腸,煮5-10分鐘后,加入粉絲。
【大腸海鮮煮面】
原料:堿水油面、綠豆芽、韭菜、沙茶面、豬大腸、鹽、沙茶醬、蝦仁、雞粉、豆腐片、料酒。
做法:
1、將堿水油面放入熱水中煮5分鐘,之后撈起。
2、洗凈綠豆芽、韭菜,韭菜切段。
3、鍋中加水,放入沙茶面燒開,倒入綠豆芽、韭菜,熟了之后撈起。
4、豬大腸洗凈后放入鍋中,加入鹽、料酒調(diào)味,再放入沙茶醬,燒開。
5、燒開后放入炸豆腐片、蝦仁、綠豆芽、韭菜。
6、之后將食材澆在堿水油面上即可享用。