豬大腸吃是好吃,如果是自己做的話需要花點(diǎn)心思,尤其是清洗的時(shí)候,要能忍耐和有耐心,豬大腸的臭味不是人人都能忍受的。豬大腸清洗完外表之后,就要反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)清洗里面,這是個(gè)磨人的活兒。豬大腸里面藏著掖著的黃色物質(zhì)終于要被暴露了,看起來(lái)有點(diǎn)惡心,洗的時(shí)候要戴手套,否則洗完之后手會(huì)帶有臭味。
怎么將豬大腸反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)呢?很簡(jiǎn)單,借助筷子,如果你足夠懶那就用剪刀??曜由钊胴i大腸中,然后慢慢抽出就能反轉(zhuǎn)豬大腸,這樣就可以清洗里面了。用剪刀的話只需剪開豬大腸,這樣更快速,不過(guò)就得到一片片的豬大腸,和圈圈塊塊豬大腸潮流不合。
黃色的物質(zhì)清洗干凈后,就可以進(jìn)入最后一步。用鹽水用力搓洗豬大腸,或者用面粉搓,用力反復(fù)搓,就可以搓干凈豬大腸了,盡管還是有點(diǎn)腥味,至少不那么臭了。