甜醬肉的搭配禁忌

甜醬肉的搭配禁忌

甜醬肉性溫,味甘、咸,有健脾開胃,生津益血,滋腎填精、益壽延年之功效,可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。江南一帶常以之煨湯為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品。

一般人均可食用,產(chǎn)婦、兒童及瘦弱者更宜食用。

成年人每天80-100克,兒童每天50克。如果調(diào)煮得宜,豬肉可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。

吃豬肉時最好與豆類食物搭配,因為豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中而不向血管壁沉積,能防止硬化斑塊的形成。豬肉不宜在豬剛被屠殺后煮食,食用前不宜用熱水浸泡,在燒煮過程中忌加冷水,不宜多食煎炸咸肉,不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉,忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì),會與香煙里致癌的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合起來,提高致癌幾率。中國女性缺乏相應(yīng)的抵抗基因,若中國女性吸煙者做飯時經(jīng)常烹炒豬肉的話,那么患上肺癌的可能性就是一般吸煙者的2.5倍。一般來說,豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此,肥胖和血脂較高者不宜多食,服降壓藥和降血脂藥時也不宜多食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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