泡發(fā)干海參的注意事項

海參又名刺參、海鼠，是一種名貴的海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參不僅肉質軟嫩而且營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物且與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，所以被稱為海味八珍之一。有些人在烹飪時不知道怎么泡發(fā)干海參，也有些人知道怎么泡發(fā)干海參卻不知道泡發(fā)的時候需注意什么，下面我們一起來看下泡發(fā)干海參的注意事項有哪些吧。

1、自己在家里泡發(fā)干海參有兩個必要條件：一是漲發(fā)干海參的容器要無油無鹽，二是泡發(fā)干海參的水最好是純凈水。如果有一個階段連續(xù)吃海參，那最好固定一個鍋一個盆專門用來發(fā)海參，如果不知道自來水和純凈水泡發(fā)的海參有什么區(qū)別，只要親自動手一試就會很快明白。

2、檢查海參是否泡發(fā)好的標準：可以用筷子把海參夾起來，如果海參的兩端自然下垂發(fā)顫就是泡發(fā)好了的，如果還是直挺挺的就是還需要繼續(xù)泡發(fā)。泡發(fā)海參時必須仔細檢查，煮好一個揀出一個這樣才能全部泡發(fā)好。

3、因為干海參的大小厚薄不一所以泡發(fā)的時間也不同，小而薄的干海參漲發(fā)時間會短些而肉質厚的海參漲發(fā)時間要長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發(fā)時也有先發(fā)透的和后發(fā)透的，先發(fā)透的應先揀出來沒發(fā)透的繼續(xù)發(fā)透為止，因根據個人喜好掌握好時間及方法。