很多人特別喜歡吃牛腩,特別是腐竹燜牛腩,不僅因?yàn)闋F好的牛腩口感軟爛,入口即溶,還因?yàn)榕k畹臓I養(yǎng)價(jià)值高,牛肉屬于紅肉的一種,富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸哦。想具體了解腐竹燜牛腩的營養(yǎng)價(jià)值嗎?那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
在這道腐竹燜牛腩里面,主要的食材就是牛腩和腐竹,所以想要了解這道菜的營養(yǎng)價(jià)值,我們可以從主要食材入手。
牛腩的營養(yǎng)價(jià)值:
牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值:
腐竹有濃郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃,可迅速補(bǔ)充能量,并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹燜牛腩有效地將腐竹的營養(yǎng)價(jià)值和牛腩的營養(yǎng)價(jià)值很好結(jié)合起來,由此可見,腐竹燜牛腩的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的,因此大家不妨在家試試自己動(dòng)手制作哦。