豬皮凍的做法大全

豬皮凍的做法大全

食材準(zhǔn)備

豬皮、醬醬油、花椒、老抽。姜片、蔥段適量

豬皮凍的做法

1、豬皮洗干凈,放開水里煮上5分鐘

2、拔掉豬毛,刮凈油脂,這一步很需要耐心

3、把收拾干凈的豬皮切成細(xì)條

4、鍋內(nèi)加水,水大約是豬皮的三倍

5、把花椒大料裝調(diào)料盒,加點(diǎn)鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)姜片、蔥段

6、大火燒開,轉(zhuǎn)為小火慢慢熬,大概熬1小時

7、挑出姜片,蔥段,調(diào)料盒,然后倒入一個容器,放涼了以后,放入冰箱,凝固了就行了

8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料。

媽網(wǎng)百科小貼士

1、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的,可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來。只剩下濃湯冷卻,口感更好。

2、根據(jù)個人喜好,可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。

3、清洗肉皮的時候,肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之后,再用小夾子將其輕松地夾去。

4、肉皮里面的脂肪一定要刮干凈。

5、香料最好是用紗布包裹起來。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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