皮蛋的熱量

皮蛋是我國(guó)酒桌上絕佳的下酒菜，鴨蛋變?yōu)槟G色的凝膠，表面還有漂亮的松花圖案，視覺(jué)上非常賞心悅目。那么皮蛋吃了會(huì)發(fā)胖嗎？它的熱量到底是多少呢？下面我們就來(lái)一起了解一下。

皮蛋是鴨蛋的一種制作方法，所以也會(huì)具有鴨蛋的一些特性，蛋黃中含有大量的膽固醇，所以熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較高的，每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在減肥期間不宜多食。

皮蛋中的膠質(zhì)，也就是原來(lái)的蛋白，熱量含量相對(duì)較低，但是蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)堿性液體泡制之后變得不容易為人體所吸收；而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對(duì)于加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過(guò)多不僅會(huì)使人發(fā)胖，還有可能會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病和高血壓等疾病。

所以總而言之，皮蛋的熱量相對(duì)還是很高的，建議減肥期間的人最好不要食用，如果食用的話一個(gè)星期也不宜超過(guò)4顆。