皮蛋的保質(zhì)期是多久

皮蛋的保質(zhì)期是多久

皮蛋是經(jīng)過加工的蛋類,那相對于平常的蛋類來說,皮蛋保質(zhì)期的長短會不會發(fā)生變化呢?下面我們就來一起看一下皮蛋的保質(zhì)期有多久吧。

一般來說,真空包裝的皮蛋,保質(zhì)期在半年左右。而散裝的皮蛋,只要打開了就最好在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃完。

皮蛋剝開后保質(zhì)期只有兩小時(shí),所以一定要盡快食用。

打開后的皮蛋,一定要在1~2小時(shí)內(nèi)吃完,不要長時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃,否則易感染沙門氏桿菌。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃,它會與灰塵一起飄浮在空氣中,遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個(gè)載體,它能為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng),使細(xì)菌迅速繁殖,這種帶菌蛋食用后會引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖,只是使其不太活躍而已。沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會死亡。因此,皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右,或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”,晾涼后再吃絲毫不影響口味,還相對安全。

所以說,皮蛋一旦打開,就必須得在短時(shí)間內(nèi)吃完,否則容易引起身體不適。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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