香葉是西餐中常見(jiàn)的香料,也叫月桂葉,是月桂樹(shù)的葉子,它和肉桂樹(shù)葉、桂花樹(shù)葉不同的是,它身價(jià)遠(yuǎn)貴于兩者,它在歐洲人的餐桌上十分常見(jiàn),在烹制湯、肉、蔬菜、燉食等食物時(shí)都可用到香葉。香葉可以用在腌漬食品或者燉肉、烹制魚(yú)中,誘人的香氛可以增加食物的香氣,不過(guò)人們?cè)谟孟闳~烹制食物之后會(huì)把它挑出來(lái),因?yàn)槲覀儾粫?huì)食用這種葉子,使用它烹制食物只是為了獲得香葉的香氣,這也就催生了月桂粉,食用起來(lái)更加方便。