含葉酸的蔬菜怎樣吃更營養(yǎng)

含葉酸的蔬菜怎樣吃更營養(yǎng)


由于葉酸的特性所致,在日常飲食中,孕婦們要改變一些烹制習慣,盡可能地減少葉酸的流失。為保持食品的營養(yǎng),應該做到以下幾點:

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時應先洗后切,現(xiàn)時炒制,一次吃完。炒菜時應急火快炒,3~5分鐘即可。煮菜時應水開后再放菜,可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養(yǎng),不宜丟棄,可做湯。

2、淘米時間不宜過長,不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜,不宜做撈飯,否則會使營養(yǎng)成分大量流失。

3、熬粥時不宜加堿。

4、做肉菜時,最好把肉切成碎末、細絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

5、最好不要經常吃油炸食品。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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