海蠣干的家常做法

海蠣干在泡發(fā)之后就可以用來(lái)烹制各種菜肴了。一般來(lái)說(shuō)，海蠣干最經(jīng)典的做法就是熬湯或者熬粥，也能炒菜食用，做法非常多樣，總有一種能滿(mǎn)足你的味蕾。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種海蠣干的家常做法。

海蠣干粥

材料：海蠣干適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精

1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來(lái)，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。

2、將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時(shí)在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下。

3、將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮。

4、先用大火將粥煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開(kāi)花。

5、粥的粘度比較高的時(shí)候開(kāi)大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品即可出鍋。

海蠣鯽魚(yú)湯

材料：海蠣干適量，鯽魚(yú)一條，姜，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒

1、將鯽魚(yú)宰殺干凈，洗好備用。豆腐切成方塊，準(zhǔn)備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈。海蠣干洗凈切成碎片。

2、用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚(yú)片刻。

3、將鯽魚(yú)加水放入燉鍋里，放入姜、蔥和海蠣，燒開(kāi)。

4、再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉即可。

清蒸海蠣干

材料：海蠣干適量，火腿精肉少許，黃酒

1、海蠣干洗干凈，用清水浸泡24小時(shí)，然后取出。

2、另取一個(gè)大碗，將海蠣干放進(jìn)碗里，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣干上。

3、淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽，全靠火腿的咸鮮味道吊出鮮味。

海蠣煎

材料：海蠣干100g，雞蛋3個(gè)，油適量，鹽適量，蒸魚(yú)汁適量

1、海蠣干洗凈備用；雞蛋打散備用。

2、加入海蠣干，鹽，蒸魚(yú)汁，將蛋液攪拌均勻。

3、鍋中放入油，開(kāi)火，油熱后加入攪拌均勻的蛋液，煎熟了即可。