姜醋豬腳的做法

姜醋豬腳從最初的延續(xù)下來，隨著時代的發(fā)展，做法的延伸，它的基本做法沒有變化，大概的步驟依然存在，憾立不動，那么它的做法究竟是怎樣的了，不要錯過哦，按著這樣來，您將享受到這款佳肴給您帶來的食物驚喜吧！

姜、致美齋牌甜醋（或海天添丁甜醋）、片糖、豬手或豬腳、雞蛋

1、先將姜洗干凈去皮（姜皮可以留起來曬干可以用來生完坐月時用來煲水擦身）如果你去了皮還沖水的話就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一個炒煲了不段炒，一邊炒一邊放一點點鹽花（放鹽可以令姜的水份快干點）炒到姜的顏色變成熟了的雞蛋的顏色就關(guān)火放到一個別透氣的藍子里備用。（有些人還在太陽下曬一兩天呢）

2、豬腳切好大塊大塊不要太小塊，因為它和醋一起很容易軟的，然后煮開一煲開水放下去飛一下水，倒出來不用沖冷水啦，放在一邊備用。

3、雞蛋連殼一起煮熟放一邊備用。4、把甜醋放到瓦煲里（因為醋是酸而且這煲里是不斷再放材料下去，一直用好幾個月所以更加不適而用金屬材料的東西煮的，）煮開后放片糖下去因為本來醋是比較平時用的陳醋甜一點所以糖因個人喜歡而放多少的。又煮開了就放姜下去啦，放了姜之后煮開了半小時以后就可以放豬腳和雞蛋的啦。全部材料放完后煮開了就關(guān)到最小的火慢慢煮，一個小時后豬腳和雞蛋就可以吃了姜還是比較辣的，不過一些些人的口感啦，越煮就越不辣的，越來越好吃，一煲里肯定沒可能一次吃完的，記得每次不吃了都要把它煮開再放一邊，每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。

姜與醋放到燉鍋內(nèi),姜與醋的比,大概是1:3。中火把醋煮開，轉(zhuǎn)小火放如洗干凈切好的豬腳，煮2-3小時，等豬腳酥軟的時候，收汁。

如果，你還想吃姜醋蛋，可以把蛋洗干凈，連殼和肉一起煮，開始收汁前，把殼敲碎，象煮茶葉蛋一樣煮一會，然后，和剩下的湯一起放到冰箱里，浸一個晚上再吃。

煮豬腳收汁后剩下的湯很濃,一放冰箱里立刻結(jié)成肉凍。結(jié)果，只能拿出來，加了一倍水以后煮開，才能用來浸蛋。