沙尖魚怎么去腥

很多魚都有很大的腥味，沙尖魚也是如此。那么沙尖魚應(yīng)該怎么去腥呢？下面一起和媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)學(xué)沙尖魚怎么去腥。

1、把沙尖魚剖肚洗凈，除去沙尖魚腹內(nèi)的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的沙尖魚，就沒有了土腥味。

2、把沙尖魚泡在鹽水里（鹽半兩，水5斤），讓水漫過(guò)兩鰓，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

3、沙尖魚背上兩邊有兩條白筋會(huì)有特殊腥氣，宰殺時(shí)應(yīng)把這兩條白筋抽掉。抽白筋的方法是：將沙尖魚放在砧板上，用刀背正反兩面拍沙尖魚身，然后在正反兩面的魚尾和魚頭下方分別切口，可見一個(gè)小白點(diǎn)，揪住魚頭下方切口中的白點(diǎn)輕輕向外抽，就可將白筋抽出。

4、沙尖魚的腥味較重也可用茶渣擦洗，盛過(guò)魚、蝦的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分鐘后再擦洗，很容易洗凈，且又除去了腥味。煎魚后，廚房?jī)?nèi)油煙魚腥味較重，可將干茶渣放在小碟中點(diǎn)燃，一會(huì)兒即可除去油煙腥味。