五香粉是中餐烹飪里的一種辛香調(diào)味品。其名稱來(lái)自于中國(guó)文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂等。接下來(lái),我們一起來(lái)了解一下五香粉是怎么做的。
主料:八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g;
輔料:丁香6g;
步驟:
1、按所需用量稱重備好材料。
2、分別把它們放入料理機(jī),八角和花椒較多,需要單獨(dú)打碎,其它的幾種可以放一起研磨。
3、用超細(xì)研磨功能磨成細(xì)粉。
4、磨好的每種材料都有過(guò)篩。
5、篩除較粗的再用料理機(jī)研磨一遍。
6、再過(guò)篩一次。
7、最后過(guò)濾剩下的粗末不再加進(jìn)去了,但也不用扔,可以用來(lái)煮五香茶葉蛋或鹵肉等。
8、過(guò)篩后的粉充分拌均勻即可。自己做的五香粉,選料精良,味道很純正,用來(lái)做餡做菜等很棒的。
媽媽網(wǎng)小貼士:各種材料都要選質(zhì)量上乘的,這樣調(diào)配出來(lái)的五香粉味道才純正。