剁辣椒怎么吃?當然可以直接吃。不過除了這種方法,剁辣椒與其它食材搭配,會制作出更美味的菜式哦!
剁辣椒蒸排骨
用剁辣椒蒸出來的排骨,雖然沒有燉煮出來的那么軟爛,但同樣夠香,吃起來夠味,并且口感完全不同于燉煮出來的,很是令人回味呢!
材料:排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜絲
做法:
1、排骨洗凈后用開水燙一下,除去表面殘留的血水,撈出瀝干。
2、將焯好的排骨放入盤中,并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分鐘。
3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中大火蒸,至下面的水沸騰,再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。
4、在出鍋后撒上一些生菜絲作為點綴即可。
溫馨提示:在做剁辣椒蒸排骨的時候,不要放鹽哦,因為剁辣椒和耗油里面已經(jīng)含有一定的艷芬了。
還需要注意,豬排骨在焯熱水的時候一定要快,不要在熱開水中慢慢的洗,這樣會導致營養(yǎng)的流失,并且影響到口感。
剁辣椒蒸芋頭是家常菜菜譜之一,它是以芋頭為主要材料,以蒸制為烹飪方法做成的,能夠增強食欲,十分開胃。在寒涼的秋季,吃了之后還可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋頭是怎么做成的呢?我們一起來看看!
剁辣椒蒸芋頭
材料:芋頭、鹽水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒
做法:
1、將新鮮的芋頭刨好放入鹽水中泡5分鐘,然后切成薄片,并放入鹽和糖拌勻。
2、將剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并攪拌均勻,碼在芋頭片上。
3、將剁辣椒芋頭放入蒸鍋中大火蒸20分鐘,之后淋上少許麻油就好了。