剁辣椒與不同的食材相搭配,會(huì)營(yíng)造出不一樣的美味。嘩!這么好的佐料,怎能不學(xué)習(xí)一下它的做法呢?
制作剁辣椒的材料:
主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看你選取的壇子的大?。?/span>
調(diào)料:鹽適量。
1、先將鮮椒連蒂子洗干凈,再放到陰涼處晾干水,剪掉辣椒蒂子;
2、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎;
3、將剁好的辣椒裝入密封容器,壇子是最好的,然后要澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
4、密封一個(gè)月以上才能出味,雖然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不僅僅是辣,其特殊風(fēng)味需要時(shí)間,就像酒越陳越香。
媽媽網(wǎng)溫馨提示:
大家也許都有過這樣的經(jīng)歷,切完辣椒后,手像被火燒了一樣疼,火辣火辣的。這時(shí),有些人會(huì)用冷水沖洗,但這只能稍微緩解疼痛,不能徹底解決問題。其實(shí),可以用涂抹酒精、食醋,熱水洗手等方法去除辣味。告訴大家一個(gè)方法,在切辣椒時(shí),可以用手指肚按著辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被燒到了。