現(xiàn)在鋪天蓋地的新聞都在聲討食品安全的問題,讓不少媽媽對外面的食物失去了信心。剁辣椒蒸魚是一道有名的菜式,我們這就來學(xué)習(xí)一下它的做法,讓你在家也可以制作出來哦!
用料:鯉魚1段、食鹽1/2湯匙、蔥4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1湯匙、剁椒1小碗、蒸魚豉油2湯匙、柿子椒1個、紅椒1個。
剁椒蒸魚的做法
1、將鯉魚段洗凈后放在盤子中,從里到外抹上一層鹽。
2、將蔥切絲,青紅椒切絲,姜切絲,蒜切片。
3、在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲,再淋入料酒。
4、蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水,熱氣上來后將魚放入蒸屜中,加蓋大火8分鐘。
5、8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉,在表面用湯匙灑滿剁椒,再淋入蒸魚豉油。
6、繼續(xù)加蓋大火約10分鐘后取出。
7、將少許蔥姜蒜絲混合1茶匙白糖,混合均勻后灑在剁椒頂端,鍋熱少許油,剛冒煙后即淋在魚段上即可。