豬耳朵的做法大全

豬耳朵的做法大全


鹵豬耳

用料  

豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜

鹵豬耳的做法  

1、豬耳朵洗干凈,丟進(jìn)鍋里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,醬油,幾?;ń?,開(kāi)火煮。做初步的鹵制

2、初步鹵好的豬耳朵撈起切片,姜蒜切末備用

3、鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油,花椒幾粒爆香撈出,放1個(gè)八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下豬耳朵,翻炒幾下,放醬油上色,然后加點(diǎn)水,倒點(diǎn)生抽,燜一燜

4、水收干,把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn),倒辣椒粉在油里,然后把豬耳朵扒回來(lái)翻炒,試咸味,不夠加鹽

加點(diǎn)味精或者雞精

5、然后關(guān)火,倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油,拌勻,完成

媽網(wǎng)百科小貼士

1、如果你愛(ài)甜味,可以在鹵制的時(shí)候加糖。

2、如果你很懶的話(huà),可以直接從超市買(mǎi)來(lái)鹵制好的豬耳朵。忽略初步鹵制的過(guò)程直接從第2步開(kāi)始。(因?yàn)槌械柠u味兒不重,而且心理作用我總覺(jué)得豬肉的腥味兒很重)

3、最后放辣椒粉要把豬耳朵扒到一邊,是為了辣椒在油里面翻幾下出辣椒油的效果,就不用單獨(dú)再去做辣椒油啦。

4、不喜歡吃很油膩的話(huà),可以鹵制好了直接拿出來(lái)涼拌,也很好味。

黃瓜拌豬耳

用料  

豬耳朵一只、黃瓜三根、大蒜一頭、鹽少許、味極鮮兩茶匙、醋兩茶匙、雞精少許

黃瓜拌豬耳朵的做法  

1、買(mǎi)好的醬豬耳朵切成細(xì)條。

2、黃瓜洗凈拍碎切好。

3、大蒜拍碎切細(xì)。加入兩茶匙生抽、醋及少許鹽、雞精。

4、均勻拌好即可。

媽網(wǎng)百科小貼士

因?yàn)獒u豬耳朵本身是咸的,所以注意加少許鹽即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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